UFFF, cuánto tiempo¡¡¡¡
Pues si, hace mucho que no actualizo mi blogg, lo he dejado abandonado, hoy he querido subir esta receta, que aunque es muy conocido el plato lo he tuneado para las que estamos vigilando la báscula.
AJO BLANCO Ligh, para 4 personas
Es una sopa fría muy popular en Andalucía y Extremadura. se suele tomar con uvas o melón.
Ingredientes.
~~250 grs. de calabacín blanco
~~100 grs. de almendras cruda, peladas.
~~2 dientes de ajos no muy grandes.
~~50 grs. de pan del día anterior (le puse integral quitando cortezas)-
~~600 grs. de agua fría.
~~3 cdas de vinagre de mazana.
~~4 cdas.de aceite de Oliva Virgen Extra.
~~2 ctas. de sal marina.
~~Uvas al gusto. (me gustan sin pepitas)
Es muy fácil de hacer,
Se le quitan las cortezas al pan y se pone en remojo.
Se le quita la piel al calabacín, aunque se podría dejar pero prefiero quitarlo para que quede lo más blanco posible , se corta en cuatro cinco trozos y se pone en el microondas con un dedo de agua y tapado durante 3 o 4 minutos depende de la potencia del micro, es solo para ablandar un poco el calabacín.
Se echa todo en la batidora o thermomix. Yo utilizo una batidora de vaso, la misma que para el gazpacho. ( al pan se le escurre el agua y el calabacín se echa tal cual salga del cacharro con el agua incluida)
Una vez que esté todo bien triturado se prueba ajustándolo de sal y vinagre a nuestro gusto.
Y ya está¡¡¡, es bien fácil 😃
