Pan de centeno

Bueno un nuevo pan.  Pan  integral de centeno  puro sin mezclas de otras harinas.
Este pan es apto para la dieta "en tu linea" o la de los propoints. Ideal para los dias Das (dias saciantes).
Me siento orgullosa de haber hecho este magnifico pan y sin maquinitas solo  con mis manos.

Ingredientes.

300grs de harina de centeno
4 cdas de glutén de trigo
1 cda de aceite de oliva
25grs de levadura (yo uso la fresca del mercadona)
300ml de agua templada (un vaso)
sal.
Realmente con 250grs  de harina suficiente para el pan grande, yo he hecho algo más para que me saliera el bollito que veis para regalarselo a una amiga.

Elaboración.
Calentamos el agua en el microondas y luego desmenusamos la levadura en el agua templada y removemos para que se deshaga.
En un bol  o cacerola grande echamos la harina de centeno, cta de sal, cda de ceite de oliva y 4 cdas de gluten de trigo y mezclamos con una cuchara. 
Dejamos el paquete de la harina abierta cerca por si necesitamos coger un poco.
Despues agregamos el agua con la levadura y removemos y cuando notemos  que esta bien mezclado todos los ingredientes  amasamos durante un tiempo, mientras notemos que la masa se pega a las manos agregamos un poco de harina y amasamos.
Asi hasta que la harina se despegue facilmente pero cuidado no echen demasiada harina vaya que el pan salga demasiado seco y se endurezca, solo hasta que no se pegue en las manos pero si notamos que esta demasiado seco en ese caso agregamos un par de cucharadas mas de agua.
Yo no he tenido que agregarle nada porque con estas medidas me ha salido perfecto, tal como veis en la foto.

Damos al pan la forma que queramos. ponemos en un molde papel recortado de horno para meter la masa dentro y que luego se desmolde con facilidad o bien lo ponemos en un molde de silicona. 
  Lo cubrimos con un paño y lo metemos en el microondas , bien arropadito  para que leve durante dos horas. (por supuesto el microondas está apagado).


Cuando haya pasado algo mas de una hora ponemos a calentar  el horno a 200º y una vez alcanzada la temperatura sacamos el pan del microondas Con algo punzante. (palillos de dientes), lo pinchamos o agujereamos por varios sitios. Pincelamos el pan con clara de huevo batido , para que quede brillantito, y lo metemos en  el horno, y dejamos hacer durante 40 minutos. El tiempo de horno es orientativo depende de la potencia del que tengamos en casa.

Quiche de pavo (regimén)

Esta quiche hace ya algunos meses que la hice pero la tenía por ahí guardada y mirando por  mis archivos me la he encontrado, la he desempolvado porque merece la pena, en su dia me gustó mucho y volveré a hacerla, así que voy a compartirla con todos, es apta para cualquier dieta. La voy a puntuar para la dieta "entulinea" un  total de 15pp

Ingredientes:

3 huevos y 2 claras .......6pp

200grs de pavo sin grasa ni azucar....5pp

1 puerro

4 cdas soperas de queso desnt. batido 0%...1pp
 poco mas de medio vaso de leche desnatada..1pp

queso rallado o tranchetes ligh...2pp

nuez moscada, sal , pimienta.

Elaboración:

batimos los huevos y se le echa la leche y el queso que volvemos a batir y mezclamos el jamón de pavo, el puerro y las especias y batimos de nuevo.

Lo echamos en elmolde y ponemos por encima queso rayado ligh o bien tranchetes cortados en tiras, Metemos en el horno que previamente hemos calentado a 180º y lo dejamos 37 minutos, depende del horno que tengamos puede que necesite más tiempo, en el mio ha sido suficiente con 37 minutos y este ha sido el resultado.

Ensaladilla de garbanzos.

Nos acercamos a septiembre y aunque dicen que el timpo va a cambiar en estos dias yo sigo notando mucho calor y me sigue apeteciendo cosas ligeras y frescas así que hoy me he preparado una buena ensalada de garbanzos y un tajaita de conejo que me quedó de ayer.
Los garbanzos los compro en mercadona de los congelados y así con solo un hervor estan listos.
Los voy a puntuar para la dieta "en tu linea", pero tambien es apta para otras dietas como monty y si no estas a dieta puedes darte el gustazo de comerlo pero le pones algo más de aceite, a tu gusto.

Ingredientes para una persona

120 grs de garbanzos 3pp (del congelado del mercadona)

medio pimiento verde

medio tomate

media cebolla blanca

una lata de atún 3pp (con el aceite escurrido)

un huevo mediano cocido 2pp
Hacen un total de 8pp

Se pone a cocer el huevo.

 En un cazo o cacerola con aguas e pone un poco de sal y cuando comience a hervir se le echan los garbanzos y se sacan en 5 minutos. Se escurren en un colador o escurridor. y se le agrega un poco de agua fria para que enfrien, se deja escurrir.

Se pican las verduritas muy pequeñita como para pipirrana.

En una ensaladera se ponen los garbanzos ya escurrido con el picadillo de verdura, se le agrega la lata de atún ya escurrido de aceite y se le agrega vinagre y sal a gusto.

!!buen provecho!!

Tiramisú (regimen)

!!Ay madre que me han ivitado esta noche a cenar y no sé que llevar.
Unos amigos nos han invitado esta noche y siempre suelo llevar algo dulce pero se me ha echado e tiempo encima y he estado vagueando un poco. Así que dispongo de una hora para hacer algo rápido y que guste a todos además que se adapte a la dieta y que guste tantos los que estan a regimén como a los que no.
Me meto en internet y busco recetas rápidas y fáciles.
Entre todas las que veo me sale una que nunca habia hecho aunque llevaba ya tiempo que le tenía ganas. "Tiramisú". 
Miro los ingredientes y me faltaban los principales, el bizcocho o galletas, el café soluble y el queso batido. Así que me arreglo y voy al mercadona que lo tengo muy cerquita de casa. El resultado ha sido magistral ha gustado a todos y estoy satisfecha. Para la dieta "en tu linea", sale a 3 pp por ración.

Me pongo manos a la obra.

Ingredientes 10raciones
Un paquete de bizcochitos tiernos y esponjosos de hacendado de soletillas. (se puede hacer tambien con galletas)24pp
500grs de queso fresco batido 0% (hacendado). 5pp
edulcorante líquido
3 claras
3cdas de cacao desgrasado valor. 1pp
aroma de vainilla (opcional)
salen a 3pp por ración Para quien no esté a dieta puede sustituir todos estos ingredientes por otros  enteros que no sean light o desgrasados. Las cantidades son las mismas.

Preparación

Preparar el café soluble descafeinado  templado y cta de sacarina líquida, reservar.
mezclar el queso fresco con una cda de sacarina líquida , yo además le he agregado  unas gotas de aroma de vainilla, es opcional pero le dá un buen sabor.
He preparado las claras. Subiendolas como el merengue con una puntita de cta de sal, las he batido con las varillas bastante tiempo hasta que estuvo consistente.  Al final cuando ya estan montadas las claras le he echado media cta de edulcorante.

Cuando he visto que estaba bastante fuerte y consistente  he ido agregandola al queso con una cuchara y con movimientos envolvente para evitar que las claras se bajen.

En una fuente o molde se van colocando los bizcochitos o galletas.
Se mojan primero un poco en el café durante muy poco tiempo para que no se  empapen demasiado y se deshagan.

Se coloca una capa de bizcochito y una capa  de la pasta preparada con el queso y las claras, despues sobre esta capa se pone otra de bizcocho y  se cubre con el resto del queso.

En un colador se echa el cacao y se va espolvoreando sobre el preparado de la fuente y se mete en el frigorifico un par de horas.

Este es un postre rápido de hacer, rico que gusta a todos y para estos dias que estamos teniendo de tanto calor es refrescante ideal como postre, para desayunar o merienda.
Y desde ahora que me ha salido tan rico y tanto exito ha tenido creo que la haré bastante.
No es la receta original pero he ido recopilando información de distintos tiramisú que he visto y este es el resultado. 

Macarrones con queso gratinado.

Seguimos con recetas de verano.
Aunque ya sabemos que es muy facil hacer macarrones, me consta que hay personas que no saben hacerlo y como este blog en principio lo hice pensando en quien  no sabe cocinar nada y en general apra todos los principiantes en el arte culinario casero.

De vez en cuando remuevo todo lo que tengo en el congelador y trato de gastar lo que ya lleva algo de más tiempo, así que tenía en un tapper carne picada de ternera y pollo y me pongo manos a la obra.
Una receta sencilla.

Ingredientes para 4 personas
400grs de macarrones
1 cebolla muy picadita
1 cada de aceite de oliva + 1 cta*
1 lata de tomate natural triturado.
pizca de azucar, sal, pimienta  y orégano.
queso parmesano rallado.
 250grs de carne picada (puede ser salchichas frescas troceadas)

Elaboracion
Precalentamos el horno a 200º
ponemos una cacerola con agua a calentar con 1 cta de aceite y cda de sal, cuando comience a hervir ponemos los macarrones  dentro y removemos un poco para evitar que se peguen entre sí..
En una sarten con la cda de aceite ya caliente sofreimos la cebolla y cuando esté transparente añadimos la carne movemos para que no se apelmace y echamos sal, cuando cambia de color agregamos el tomate triturado removemos, salpimentamos. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento con una pizca de azucar para para que el tomate no esté acido.
Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y apartamos.
Mezclamos los macarrones con la salsa y la carne y la ponemos en una fuente apta para el horno y espolvoreamos con el queso y el orégano.
Metemos en el horno hasta ver el queso fundido.

* las cantidades de aceite que empleo es para los que vigilamos el peso, para aquellos que no tienen problemas pueden doblar la cantidad.

Sorbete de melón

Buscando recetas  para el verano me he tropezado con esta dulce y referescante sopa de melón. 
Facil de elaborar y muy apta para cualquier dieta que se pueda comer frutas.
Cuando un melón sale bueno solemos decir: "es caramelo".... Pues si, este verano los melones han salido caramelos, caramelos, así que tendremos que aprovechar lo rico y baratos que estan.

Ingredietnes para 4 personas

4 buenas tajadas de melón libre de pepitas y piel
el zumo de tres naranjas
zumo de medio limón
canela en polvo
hierbabuena

Elaboración.
Se bate todo el melón y se le agrega el zumo de naranja y una cta de canela en polvo.
Al final se le agrega el limón para evitar que  el jugo de la fruta se oxide. Si os gusta muy dulce podeis agregarle una de cda de azucar o una de edulcorante. Yo no le he echado nada para endulzarlo y puedo aseguraros que estaba muy rico para mi paladar.
Se mete en el frigorifico durante dos horas y se sirve con unas hojas de hierbabuena.

Ensaladilla de merluza a la pipirrana (dieta, o no)

Seguimos con las ensaladillas o ensaladas tipicas de verano.
Esta que presento hoy es muy facil y se puede hacer de  formas variadas, solo cambiando los ingredienes, en lugar de merluza pueden ser bocas de mar, langostinos, huevas o atún....lo dejo a la imaginación de cada uno.

Ingredientes para 6 personas:

1kg de merluza.
lechuga
pimiento verde
pimiento rojo
cebolla blanca 
tomates
aceite, sal y vinagre.

Elaboración:

Poner agua a calentar con 2 ctas de sal. Cuando esté caliente ponemos a cocer la merluza.
Picar toda la verdurita muy menudita y se pone en una ensaladera.
Cuando esté cocida la merluza  se  deja enfriar y si disponemos de poco tiempo la enfriamos  poniendola en un escurridor y debajo del grifo, echandole agua  por encima.
Se limpia quitando la piel y espinas que tenga, luego se desmenuza y agrega en la ensaladera con la verdura y se aliña al gusto.

Mmmm rica rica, super ligera, rápida y fácil de hacer.