Bizcocho de avena y fruta

Ayer ví en el facebook  una nueva receta de bizcocho que me encantó, facil y rápida de hacer, sin complicaciones. 

Cuando he puesto la foto en mi facee me ha dicho mi sobrino Fran (el tio malaje jajjaja)..."anda avena lo que le doy de comer a mi caballo"...Pues si guapo, avena, pero son copos de avena , ¿acaso tu no le has dado a tus hijas cereales de pequeñas???.

Y porque a nadie le amarga un dulce, ahí va la receta.

Ingredientes

100grs de Copos de avena 
2 Yogures desnt. natural  sin edulcorar 
3 huevos 
2 ctas de levadura
aroma de vainilla 
1 sobre de flan sin azucar (yo utilizé marca hacendado)
Un plátano 
Una manzana 
 1cda y1/2 de edulcorante
hacen un total  se pueden sacar perfectamente 8 raciones a 

Elaboración

Se precalienta el horno a 190º
Cortar en laminas la manzana y a ruedas el plátano, se coloca en el fondo del molde.
Batimos el resto de los ingredientes y se echa sobre la fruta.

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura marcada lo metemos dentro durante 30 minutos.
El tiempo y la temperatura tendremos que ir controlándolo, suele variar según que horno que tengamos.

!!Hala a disfrutar!!


Fuente: La cocina de mar

Bizcocho de plátano y limón

Ayer puso mi amiga y bloguera   Nuria Comomusicaentucocina la receta de este magnifico bizcocho y además puntuada para aquellas que tratamos reducir las calorías puntuando todo lo que entra por nuestras boquitas según el método  "entulinea" La llamada dieta de los puntos o propoints.. Estoy muy contenta porque como muy bien y de todo.
Bueno pues como soy muy golosa y ví la foto de un bizcocho estupendo enseguida me fuí a por la receta y de hoy no podía pasar sin que lo hiciera. Ha caido enterito en un par de horas, hasta mi cuñada que estaba en casa se llevo un trozo ...Me dice;  "Me lo llevo para luego". jajajaj no podia comerselo antes porque acababa de sacarlo del horno y estaba caliente. 
Queda por el centro como un poco húmedo pero cuando han pasado un par de horas se ha compactado todo.mmmmm !!que ricoooo...
Realmente esta parte del bizcocho que veis es la parte de atrás, la del fondo. Le dí la vuelta porque el molde tiene esta forma bonita. pero la otra parte del bizcocho que es la real, queda como rota. cuarteada, una pinta estupenda.

 Antes de que le diera la vuelta.

Ingredientes

Harina 220grs                 20pp
2 huevos                          4pp
1 yogurt con frutas            1pp ( le puse natural)
1 vaso de leche desntd      2pp
1 cda deaceite de oliva     3pp
1 cda de levadura             2pp ( le puse Royal)
1 plátano                          0pp
2 cdas d Sacarina Líquida 0pp
aroma de limón o cascara de limón rallada

El bizcocho tiene un valor de 32pp que si lo dividimos en 8 trozos nos saldrá por 4pp cada uno

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º

Batimos los huevos junto con la leche y agregamos el aceite y la sacarina.
Añadimos el yogurt y una pizca de sal, el aroma o la ralladura de limón y la harina que previamente hemos mezclado con la levadura, lo batimos bien.
Echamos la mezcla en un molde antiadherente (yo utilizo el de silicona) . Troceamos el plátano en rodajas y lo vamos introduciendo dentro de la mezcla ayudandonos con una cuchara.
Cuando esté el horno a la temperatura adecuada introducimos el molde con la mezcla durante 40 minutos  pero eso depende del horno que cada uno tenga en casa ya que cada horno necesitará un tiempo, Lo más seguro es ir vigilandolo y cuando lo veamos doradito entonces ya estará listo.
Veremos que el bizcocho se cuartea, no te agobies que es normal.  
El bizcocho lleva plátanos pero esto podemos ir variandolo según nuestras apetencias y según la fruta del tiempo. A mi se me antoja hacer el siguiente con pasas, o con frutos rojos mmm.. habrá que dejar volar la imaginación de cada uno.....

cookies con bolitas de chocolate

Hace unos dias  mi hijo y la novia  hicieron unas galletas y tanta alabanza hicieron a las mismas que me  picó la curiosidad ya que nunca he hecho galletas y ya tenía ganas.
Ahora no  se dice galletas,  se dice cookies (palabra inglesa) y la verdad es que queda muy "cuqui", pero poco a poco estamos introduciendo palabras extranjeras a nuestro vocabulario que dentro de unos años no sé como se hablará el español.

Pues a lo que ibamos le pregunté los ingredientes para hacerlas, y me pareció una barbaridad
 Haciendo cuentas pensé que no interesaba hacer estas cookies  con lo barata que está un paquete de galletas.....y al mismo tiempo me pareció buena idea introducir como actividad el hacer galletas con mis nietos.
Le pregunté que de donde habia sacado la receta para poder poner la fuente y me ha dicho que la fuente es YouTube, jejejej, me dió un enlace como referencia y este me llevó a otro y ese a otro....!!en fin que hay un sin fin de videos explicando como hacer estas galletas. Unas con piñones , otras con nueces, almendras, avellanas, chocolate, coco.. etc.... He desistido el poner la fuente ya que ni ella misma sabe de quien es. Estuvo viendo videos y todos ellos más o menos dan la misma explicación...
Estoy contenta han salido riquísimas y he tenido entretenidos a mis nietos un buen rato aunque la cocina parece un campo de batalla, habia harina por todos lados pero a ellos les ha hecho ilusión ayudar a la abuela a hacer galletas.
Recordais las famosas galletitas de lengua de gato que comiamos de niños???? pues el mismo sabor tienen...

 Ingredientes

230 grs de mantequilla
150grs de azúcar
150grs de azúcar moreno
2 huevos
cda de esencia de vainilla
cda de levadura
280grs de harina de repostería.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
Templamos la mantequilla en el microondas.
Mezclamos en un bol grande la mantequilla con el azucar. (las dos)
Una vez bien mezclados agregamos los dos huevos y se vuelve a mezclar. Se pone la esencia de vainilla. Y por último le vamos echando poco a poco la harina con la levadura..
Cuando esté todo mezclado le echamos los trocitos de chocolate, almendras o nueces, en mi caso le eché perlitas de chocolate.
Se prepara la bandeja  con papel para horno y se van colocando pegotes no muy grandes y bien separados . El horno a 180º 12 minutos. 
Caben perfectamente 9 pegotes en cada tanda que metas en el horno..
 Transcurrido el tiempo y viendo que estan algo doradas sacamos la fuente del horno dejamos pasar algunos minutos  para que enfrien algo antes de despegarlas del papel, en la misma fuente preparamos la siguiente  tanda y volvemos a meter en el horno, así hasta tres veces. 
Tienen que estar ligeramente doradas para sacarlas, pero cuidado no se pasen que se vayan a quemar.

Al sacarlas notaremos que mientras están calientes están un poco blandas pero al enfriar ya cogen la firmeza y dureza que carácteriza a las galletas.. 

Ensaladilla de pipirrana

!!!Que calores por Dios, seguimos con demasiada calor por estas tierras, no se apetece mucha comida caliente, así que hoy otro tipo de ensalada que se estila mucho por Málaga.
Como vengo haciendo últimamente la púntuo para las que hacemos la "dieta de entulinea" o como se le suele llamar puntos o propoints.

Ingredientes para 4 personas:
600grs de patatas 12pp
2 huevos cocidos 4pp
2 latas de atún escurridas 6pp (para quien no haga regimén que no las escurra)
un par de pimientos verdes 
un tomate 
media cebolla o una pequeña
1 zanahoria
sal, vinagre 
1 cda de aceite.  
aceitunas y maiz (yo no le he puesto)
la cda de aceite puntúa 3pp,( el aceite es prescindible para quien quiera ahorrar pp) 
Sin la cda de aceite hace un total de 22pp y por persona 5´5, redondeamos a 6pp.
Elaboración
Se pelan las patatas y zanahorias . Picamos la zanahoria pequeñito y las patatas a cuadrados. Se cuecen con un poco de sal.
Ponemos a cocer los huevos a parte.
Mientras vamos picando el resto de los ingredientes muy pequeñitos y dejamos las latas de atún escurrir en el fregadero, para quien no haga regimen, que no lo escurra y que aproveche ese aceite para echarselo a la ensalada.
Una vez cocida las patatas y zanahoria la  ponemos en un escurridor y dejamos que suelte todo el resto de agua que tenga. Quitamos las cascaras a los huevos y picamos.
Preparamos una ensaladera y echamos las patatas con la zanahoria, el picadillo, el atún, el huevo y aliñamos a nuestro gusto.

Pan de centeno

Bueno un nuevo pan.  Pan  integral de centeno  puro sin mezclas de otras harinas.
Este pan es apto para la dieta "en tu linea" o la de los propoints. Ideal para los dias Das (dias saciantes).
Me siento orgullosa de haber hecho este magnifico pan y sin maquinitas solo  con mis manos.

Ingredientes.

300grs de harina de centeno
4 cdas de glutén de trigo
1 cda de aceite de oliva
25grs de levadura (yo uso la fresca del mercadona)
300ml de agua templada (un vaso)
sal.
Realmente con 250grs  de harina suficiente para el pan grande, yo he hecho algo más para que me saliera el bollito que veis para regalarselo a una amiga.

Elaboración.
Calentamos el agua en el microondas y luego desmenusamos la levadura en el agua templada y removemos para que se deshaga.
En un bol  o cacerola grande echamos la harina de centeno, cta de sal, cda de ceite de oliva y 4 cdas de gluten de trigo y mezclamos con una cuchara. 
Dejamos el paquete de la harina abierta cerca por si necesitamos coger un poco.
Despues agregamos el agua con la levadura y removemos y cuando notemos  que esta bien mezclado todos los ingredientes  amasamos durante un tiempo, mientras notemos que la masa se pega a las manos agregamos un poco de harina y amasamos.
Asi hasta que la harina se despegue facilmente pero cuidado no echen demasiada harina vaya que el pan salga demasiado seco y se endurezca, solo hasta que no se pegue en las manos pero si notamos que esta demasiado seco en ese caso agregamos un par de cucharadas mas de agua.
Yo no he tenido que agregarle nada porque con estas medidas me ha salido perfecto, tal como veis en la foto.

Damos al pan la forma que queramos. ponemos en un molde papel recortado de horno para meter la masa dentro y que luego se desmolde con facilidad o bien lo ponemos en un molde de silicona. 
  Lo cubrimos con un paño y lo metemos en el microondas , bien arropadito  para que leve durante dos horas. (por supuesto el microondas está apagado).


Cuando haya pasado algo mas de una hora ponemos a calentar  el horno a 200º y una vez alcanzada la temperatura sacamos el pan del microondas Con algo punzante. (palillos de dientes), lo pinchamos o agujereamos por varios sitios. Pincelamos el pan con clara de huevo batido , para que quede brillantito, y lo metemos en  el horno, y dejamos hacer durante 40 minutos. El tiempo de horno es orientativo depende de la potencia del que tengamos en casa.

Quiche de pavo (regimén)

Esta quiche hace ya algunos meses que la hice pero la tenía por ahí guardada y mirando por  mis archivos me la he encontrado, la he desempolvado porque merece la pena, en su dia me gustó mucho y volveré a hacerla, así que voy a compartirla con todos, es apta para cualquier dieta. La voy a puntuar para la dieta "entulinea" un  total de 15pp

Ingredientes:

3 huevos y 2 claras .......6pp

200grs de pavo sin grasa ni azucar....5pp

1 puerro

4 cdas soperas de queso desnt. batido 0%...1pp
 poco mas de medio vaso de leche desnatada..1pp

queso rallado o tranchetes ligh...2pp

nuez moscada, sal , pimienta.

Elaboración:

batimos los huevos y se le echa la leche y el queso que volvemos a batir y mezclamos el jamón de pavo, el puerro y las especias y batimos de nuevo.

Lo echamos en elmolde y ponemos por encima queso rayado ligh o bien tranchetes cortados en tiras, Metemos en el horno que previamente hemos calentado a 180º y lo dejamos 37 minutos, depende del horno que tengamos puede que necesite más tiempo, en el mio ha sido suficiente con 37 minutos y este ha sido el resultado.

Ensaladilla de garbanzos.

Nos acercamos a septiembre y aunque dicen que el timpo va a cambiar en estos dias yo sigo notando mucho calor y me sigue apeteciendo cosas ligeras y frescas así que hoy me he preparado una buena ensalada de garbanzos y un tajaita de conejo que me quedó de ayer.
Los garbanzos los compro en mercadona de los congelados y así con solo un hervor estan listos.
Los voy a puntuar para la dieta "en tu linea", pero tambien es apta para otras dietas como monty y si no estas a dieta puedes darte el gustazo de comerlo pero le pones algo más de aceite, a tu gusto.

Ingredientes para una persona

120 grs de garbanzos 3pp (del congelado del mercadona)

medio pimiento verde

medio tomate

media cebolla blanca

una lata de atún 3pp (con el aceite escurrido)

un huevo mediano cocido 2pp
Hacen un total de 8pp

Se pone a cocer el huevo.

 En un cazo o cacerola con aguas e pone un poco de sal y cuando comience a hervir se le echan los garbanzos y se sacan en 5 minutos. Se escurren en un colador o escurridor. y se le agrega un poco de agua fria para que enfrien, se deja escurrir.

Se pican las verduritas muy pequeñita como para pipirrana.

En una ensaladera se ponen los garbanzos ya escurrido con el picadillo de verdura, se le agrega la lata de atún ya escurrido de aceite y se le agrega vinagre y sal a gusto.

!!buen provecho!!