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lunes, 2 de noviembre de 2015

Solomillo con miel y vino


Hooola aquí de nuevo con vosotras para compartir recetitas que se me van acumulando y no actualizo mi blog.
Las que me conocéis ya sabéis que estoy pasando una mala racha pero bueno todo va pasando y tengo que ponerme las pilas y reanudar mis actividades.
 Tengo esta rica receta que me dio mi amiga Maribel no hace mucho. 
La hice con algo de miedo por la combinación de  sabores, algo atrevida  para mi pero le metí mano y puedo aseguraros que es exquisita y perfecta para cuando queráis quedar bien..
!!Tengo que repetir!!






                                       
La receta original se hace con carne de lomo de cerdo y yo decidí hacerla con solomillos de cerdo.
  
                                                      Ingredientes

Dos solomillos de cerdo.

Una cebolla mediana.
Un vaso de vino blanco que sea buenecito. 
Pimienta en grano.
Clavo.
Laurel.
2 cdas de miel de caña.
Una cda de mostaza.
Aceite de Oliva.


                      Elaboración

En una cacerola grande donde quepan los solomillos se pone a calentar el aceite con dos dientes de ajos una vez dorados se descartan. 

Pasando a continuación a sazonar con sal la carne y pasarla  en el aceite y sellarla por todos lados dando vueltas.
Sacamos la carne y apartamos. 
Pochamos en el mismo aceite la cebolla a trozos pequeños. Cuando esté lista metemos la carne nuevamente la cubrimos con el vino y un poco de agua que previamente hemos diluido la miel de caña en el vaso. La pimienta en grano clavo y laurel.  
Esperamos que rompa a hervir dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio  (sin pasarnos para que no se pase demasiado la carne). Luego echamos una de mostaza la removemos un poco con el líquido y dejamos cocer otros 5 minutos y bajamos un poco el fuego. Tras los cuales la pinchamos para comprobar que esté hecha.
Sacamos la carne, comprobamos el sabor del caldo que queda si le falta sal o si nos gusta un pelin dulzón le echamos mas miel o un pelin mas de mostaza y dejamos cocer lo que queda en la cacerola para que mengüe un poco el caldo, no mucho porque esa salsa estará luego muy rica para cubrir los filetes. 
Puedo aseguraros que luego no está nada dulce y el regustillo que le da la miel y la mostaza es muy rico.
Sacamos el laurel pasando el resto por la batidora y guardando esa salsa para el momento que queramos servir la carne.
Cuando los solomillos estén fríos se procede a cortar la carne en filetes como queramos ( no importa si por dentro la vemos un poco rosada, es mejor a que la carne se quede demasiado hecha. Y emplatamos  echándole la salsa por encima o bien ponemos primero la salsa en el plato y luego encima los filetes.
Cuando la vayamos a servir podemos calentar la salsa.

!!!que os aproveche!!!








               

martes, 20 de octubre de 2015

Crema de Calabaza


Se acerca el invierno y ya vamos buscando comidas calentitas y yo sigo en mi línea  con los platos ligeros que sienten bien al estomago y con pocas calorías. Y encima es antioxidante y diurético. 

Un autentico producto de belleza.

Puedes hacer para varios días que seguirá estando deliciosa si la conservas bien en el frigorífico.
Yo hoy la he hecho para dos raciones.



Ingredientes

400 grs de calabaza
2 zanahorias
1 patata pequeña
1 cda de aceite de oliva
media cebolla
sal, pimienta, nuez moscada 

Elaboración


En una cacerola ponemos el aceite a calentar, añadimos la cebolla picada, removemos y añadimos zanahorias y patata  troceada (la zanahoria mas pequeñita) y rehogamos.

Limpiamos la calabaza de piel y quitamos las pepitas, la cortamos en trozos  más grandes que las patatas y agregamos a la cacerola removiendo para que no se pegue.
(yo compro la calabaza en el mercadona envasada al vacío y limpia).
Añadimos agua (en este caso medio litro) y la sal.
En unos 15 o veinte minutos estará todo cocido.
Lo pasamos todo por la batidora con un par de quesitos ligh y agregamos nuez moscada y pimienta al gusto. Comprobamos la sal y corregimos si fuese necesario.

Para las personas que estén haciendo dietas bajas en hidratos se sustituye la patata por calabacín.





miércoles, 8 de julio de 2015

Patatas rellenas

Patatas Rellenas.

Acabo de descubrir en internet esta receta tan rica y con lo que me gustan las patatas me he  puesto a babear. mmmm ricas ricas.


Bueno teniendo en cuenta que siempre ando mirando mi báscula no puedo abusar de los hidratos ni de otros elementos que lleva esta receta así que la he adaptado de manera que aunque no puedo quitarle los hidratos a las patatas al menos si evitar en la medida de lo posible las grasas agregadas entre los ingredientes..y de este modo bajar las calorias.




Ingredientes

3 Patatas Que sean lo más redondas y gorditas posibles

150ml de leche (yo puse desnatada)
Queso rallado (yo puse ligh)
Mantequilla (yo puse queso batido 0%)
2 latas de atún (le escurrí el aceite)
sal.
Nuez moscada.



                                                             Elaboración


En una olla se pone agua a calentar con sal , una vez caliente el agua se introducen las patatas. Nos aseguramos que el agua  las cubre bien se tapa y deja cocer,  en  principio unos 30 minutos depende del tamaño de las patatas y  de si son nuevas o viejas.

Mientras se pone el horno a calentar 220º
Pasado este tiempo se pinchan y comprobamos que están en su punto.
Se sacan del agua y dejamos enfriar un poco, lo suficiente para no quemarnos al cogerlas con las manos.
Se cortan por la mitad y con una cuchara  con cuidado de que no se nos rompa vamos sacando el interior y echando en un bol, dejamos  en el interior de la patatas un poco menos de un centímetro de grosor, esto es difícil ya que por una parte nos quedará mas gruesa que por otra, lo que si debemos procurar es no traspasar la piel.
Machacamos con un tenedor la patata que hemos  ido poniendo y  le agregamos la leche previamente templada en el micro.y añadimos sal con un poco, hacemos un puré y le agregamos la 2 cdas de mantequilla ( en mi caso el queso batido 0%). y luego el atún escurrido, lo mezclamos bien.
Se le puede poner  en lugar de atún carne picada de pollo (rehogada en una sarten, sola o con verduras) En realidad se pueden poner los ingredientes que queramos. Yo la hice con atún y salieron las patatas muy ricas.
Se le agregan dos cdas de queso rallado y se mezcla todo muy bien. (yo le agregué un quesito ligh que tenia, le dio muy buen sabor)
Se van rellenando las medias patatas  y se espolvorea con nuez moscada y el queso rallado. Las vamos poniendo en una fuente apta y metemos en el horno solo con calor arriba durante 5 minutos que se gratine el queso.
!!Que aproveche.!!