Merluza en papillot

Había oido muchas veces la palabra "papillot" pero como soy muy tradicional y de costumbres arraigadas nunca me plateé hacer nada en este artilugío. Pensaba que el microondas reseca demasiado los alimentos y a mi me gusta todo jugosos.

Poco a poco y tras ver muchas recetas de amigas y comprobar que los alimentos salen jugosos y con muy buena pinta me decidí comprarme uno.

Estoy encantada!!!! Lo recomiendo.

 Para hacer cualquier comida sin grasas, para las que queremos guardar la línea o para aquellos que tienen colesterol. Animaros es increible.

No se usa apenas aceite,  tengo un pulverizador y suelo hacer dos o tres pulverizaciones.

Hoy me decido a poner esta receta de merluza que me ha salido muy rica.

Merluza en papillot

Ingredientes para dos personas

2 puff de aceite (pulverizador)
media cebolla cortada super fina y pimiento rojo y verde a tiras.
 ruedas de patatas 90 grs 2pp (en esta ocasion no se la eché porque quería ahorrar pp)
400grs de merluza 4pp
Opcional: 2 cda de vino blanco, 1cda de guisantes. (en esta ocasión no se lo he echado..
media lata de tomate natural triturado.

Elaboración

Pulverizo el papillote, echo la cebolla y el pimiento a tiras. meto en el micro 7 minutos.
pongo patata a rodajas,  menos de 1 cmt de grosor, sal .
meto en el micro otros 5 minutos.
pongo la merluza pizca de sal sobre la merluza el resto de ingredientes y meto en el micro. 5 minutos, despues de este tiempo destapo y dejo otros dos minutos en el micro y sin la tapa. Los sabores se realzan, es como hacer los alimentos en su jugo, !!!rico rico de verdad...¿a que esperas que no vas a comprarte el tuyo????
Los tiempos son orientativos depende de la potencia de cada microondas.

Fideuá de mariscos

O como dice mi hijo fideada.
Hace años que aprendí a hacer este plato y lo aprendí por teléfono, nunca lo había probado antes.
Un año por el día de los enamorados decidimos irnos un fin de semana a celebrarlo con algunos amigos y dejé a mi hijo pequeño  en casa de unos amigos que tenían 4 hijos más y dos de ellos muy cercanos a su edad.
Cuando volvimos a casa, mi hijo estaba entusiasmado con algo que había comido y que le gustó muchísimo y me decía "mamá tienes que hacerlo, está muy rico". Así que con el teléfono en mano les pregunto y de esta manera aprendo a hacerlo sin haberlo probado siquiera.
Lo primero que me dijo es que se hace igual que la paella.
Y nos gustó tanto que la hago al menos una vez cada dos semanas alternándola con la paella los sábados o domingos.

Fideuá  
Ingredientes para 4 personas

500 grs de fideos del nº 2 o gruesos
1pimiento verde
1cuarto de pimiento rojo 
4 dientes de ajos
4 cdas de tomate triturado natural.
500grs de mejillones
300grs de langostinos
300 grs de calamares.
sal, azafrán, cta de pimientón.
pimienta y clavo molido.
laurel
medio vaso de vino blanco
Guisantes, alcachofas o cualquier verdura que se nos apetezca.
Elaboración
Limpiamos los mariscos o pescado que vayamos a echar en la fideuá.
Ponemos el horno a 200º.
Cocemos los mejillones en una cacerola con tres vasos de agua y cta de sal. Cuando estén listos, sacamos los mejillones de las conchas  y apartamos. Colamos el caldo de la cocción.
Sofreimos los ajos y los pimientos en una sartén, una vez listo y antes que se pongan oscuros se echa el tomate removemos  un  minuto y apartamos.
En la paellera rehogamos los calamares y cuando cambien de color echamos una cta de pimentón bajando el calor de la placa y sin que  se queme echamos los fideos y removemos como si quisiéramos tostarlos un poco, echamos el sofrito, removemos y echamos el caldo de la cocción de los mejillones, dos ctas de azafrán pimienta y clavo molido, y sal. (ojo no pasarse que el caldo de los mejillones ya lleva sal)
Removemos, echamos el vino y dejamos cocer 8 minutos. Lo probamos para asegurarnos que el fideo está en su punto de cocción y de sal. Si hiciera falta se le echa un vaso más de agua, El fideo tiene que ir haciéndose  con poco caldo lo justo para no pegarse.

Antes de servirlo se pone todo en una fuente para horno  con medio vaso de agua y se deja  un os 8 minutos o hasta cuando se ve que los fideo comienza a ponerse tiesos.
Rico rico.

Pimientos del piquillo relleno de pescado (régimen)

Esta receta me la presentó mi amiga Maridietas de "Retales de Ingenio", me gustó tanto que desde entonces la he hecho muchas veces incluso cuando tengo invitados, nadie puede imaginar que están comiendo de régimen.
 Es muy fácil de hacer y si tenemos cuidado en seleccionar la lata de los pimientos mirando sus ingredientes que no tengan azúcar, grasas o al menos que contengan lo menos posible es un plato ideal para nuestra dieta.
Podemos aprovechar restos que nos quede en el congelador o bien si nos queda algo de pescado del día anterior.

Ingredientes Para dos raciones
10 pimientos del piquillo para rellenar y 4 mas para hacer la salsa 
300 grs de pescado limpio de espinas o pieles (al gusto de cada uno)
100 grs de gambas.
200 ml de queso batido 0% (se puede sustituir por nata liquida ligh o normal si no se está a régimen).
2 cebollas
aceite, sal y pimienta blanca.

Elaboración, fácil
En una sarten se sofrien las cebollas ya picadas (una cda de aceite)
Una vez que estén doradas guardaremos la mitad para la salsa.
Picar el pescado  junto con las gambas muy pequeñito y añadir a la sarten junto a la mitad de la cebolla que ha quedado. Se echa sal y pimienta y sofrie. Añadimos una cucharada del queso batido 0% o la nata, lo dejamos un minuto más removiendo.
Cuando esté listo lo trituramos todo, probamos de sal y reservamos.
Ahora cogemos la otra mitad de la cebolla sofrita anteriormente la echamos en una sarten junto a los 4 pimientos (muy picaditos) que habíamos reservado para la salsa, rehogamos un poco y añadimos el resto del queso batido o nata liquida, removemos un par de minutos más.
Si la notamos muy espesa podemos agregarle un poco de leche desnatada. Lo trituramos todo y reservamos.
Rellenamos los pimientos restantes con la pasta que habiamos preparado con el pescado. Ponemos especial atención en este acto para que no se nos rompa.
Una vez rellenos los ponemos en la sarten con la salsa a fuego lento durante un par de minutos, cuidando que no se peguen y haciendo movimientos con la sarten para que se mezclen los sabores y con especial cuidado que no se rompan los pimientos.
Un plato muy gustoso y fácil.

Pintarroja en Adobo

Cuando he ido hoy a la pescaderÍa, me he encontrado unas pintarrojas que parecía me estuvieran llamando. Hacia tiempo que no las hacía y al verlas me ha traído a la memoria recuerdos de mi infancia.

Mi padre era el primero en levantarse y hacía una buena cafetera de café recién molido, café de PortugaL, Esos cafés que venían en grano y tenían un brillo característico,. Un café negro y fuerte que había que moler con un molinillo.. Mi casa siempre olía a café. Ese olor nos avisaba como si de un despertador se tratase  de que ya era la hora de levantarse, cada  cual a sus obligaciones (eramos 9 en casa)y nos poníamos a hacernos las tostadas para el desayuno, mientras tanto mi padre se iba a comprar al mercado, era lo que le gustaba hacer el café y encargarse del pescado. Sus favoritos eran los jureles, la caballa, el besugo, y como no... nuestra protagonista de hoy, "La pintarroja", él siempre se encargaba de comprar y limpiar el pescado pero solo era la pintarroja la que él hacia, en adobo o en cazuela con almendras.
Hoy la hemos hecho en adobo y os prometo la receta de cazuela con pintarroja  para otro día.
Va por ti papá.

Ingredientes para el adobo

500grs de pintarroja
4 dientes de ajos
1cta de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 cta de orégano
4cdas de vinagre, sal
 harina. y aceite de oliva para freir

Elaboración facil. Para 2 personas

Siempre suelen tener en la pescaderías la pintarroja ya limpia y sin piel, si no la tienen arreglada puedes pedirles que lo hagan y te la den troceada.
Se ponen en un mortero los ajos pelados, la sal  y se machaca, luego añadimos el pimentón la hoja de laurel troceada, el orégano y el vinagre , añadimos dos cdas de agua y removemos, aplastamos y trituramos., lo echamos todo en un bol y agregamos la pintarroja que quede bien bañada con el adobo.
Lo tapamos y  dejamos en maceración un par de horas en el frigorífico para que coja los aromas de los ingredientes.
Cuando llegue la hora de freirlo, lo dejamos un rato en servilletas de papel para que escurra el liquido. Luego lo pasamos por la harina y nada mejor que una bolsa de plástico para ello así podremos enharinarlo mejor,luego le damos unas palmaditas para quitar el exceso de harina y echamos en la sarten cuando el aceite esté muy caliente. Le damos vuelta y cuando esté hecho lo sacamos con pinzas y colocamos en un plato o fuente con papel absorvente para que escurra el aceite, luego emplatamos para servir.