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domingo, 17 de enero de 2016

Delicias de Pollo

¡¡¡Que ricura de pollo!!!. 
Últimamente anda corriendo por la red una receta de pollo empanado con doritos y me he atrevido a hacerlo  y me ha encantado.
Siempre ando buscando la forma de hacer las pechugas de pollo para mi nieta que come fatal y le ha encantado, la verdad es que ha gustado a todos.
Es muy fácil  de recordar y de hacer .
Como entrante o como aperitivo es ideal.





Ingredientes

- Una pechuga de pollo.

-Una bolsa de doritos del sabor que más nos guste.
- 2 huevos pequeños.
- 2 cdas de leche.
- Harina.
-Pimienta negra molida.
-Sal.




Elaboración

Precalentamos el horno a unos 200º

Cortamos el pollo a trozos un poco alargados o a tiras de unos 4 o 5 centimetros.
Trituramos los doritos. Se puede cortar un poco una de las esquinas de la bolsa  y pasamo el rodillo o simplemente lo machacamos.
Batimos los huevos con la leche.
Echamos la harina en un cuenco o plato hondo.

Los doritos en otro. de manera que tengamos los tres cuencos preparados.
Salpimentamos el pollo.
Pasamos el pollo por la harina después por el huevo y finalmente por  los doritos.
Lo vamos colocando en una fuente para horno con papel para hornear.
Metemos la bandeja o fuente en el horno durante 25 o 30 minutos, depende del horno.
Se acompaña con alguna salsa o varios cuencos con distintas salsas. Así cada uno podrá mojarlos en la salsa que más le guste.


lunes, 2 de noviembre de 2015

Solomillo con miel y vino


Hooola aquí de nuevo con vosotras para compartir recetitas que se me van acumulando y no actualizo mi blog.
Las que me conocéis ya sabéis que estoy pasando una mala racha pero bueno todo va pasando y tengo que ponerme las pilas y reanudar mis actividades.
 Tengo esta rica receta que me dio mi amiga Maribel no hace mucho. 
La hice con algo de miedo por la combinación de  sabores, algo atrevida  para mi pero le metí mano y puedo aseguraros que es exquisita y perfecta para cuando queráis quedar bien..
!!Tengo que repetir!!






                                       
La receta original se hace con carne de lomo de cerdo y yo decidí hacerla con solomillos de cerdo.
  
                                                      Ingredientes

Dos solomillos de cerdo.

Una cebolla mediana.
Un vaso de vino blanco que sea buenecito. 
Pimienta en grano.
Clavo.
Laurel.
2 cdas de miel de caña.
Una cda de mostaza.
Aceite de Oliva.


                      Elaboración

En una cacerola grande donde quepan los solomillos se pone a calentar el aceite con dos dientes de ajos una vez dorados se descartan. 

Pasando a continuación a sazonar con sal la carne y pasarla  en el aceite y sellarla por todos lados dando vueltas.
Sacamos la carne y apartamos. 
Pochamos en el mismo aceite la cebolla a trozos pequeños. Cuando esté lista metemos la carne nuevamente la cubrimos con el vino y un poco de agua que previamente hemos diluido la miel de caña en el vaso. La pimienta en grano clavo y laurel.  
Esperamos que rompa a hervir dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio  (sin pasarnos para que no se pase demasiado la carne). Luego echamos una de mostaza la removemos un poco con el líquido y dejamos cocer otros 5 minutos y bajamos un poco el fuego. Tras los cuales la pinchamos para comprobar que esté hecha.
Sacamos la carne, comprobamos el sabor del caldo que queda si le falta sal o si nos gusta un pelin dulzón le echamos mas miel o un pelin mas de mostaza y dejamos cocer lo que queda en la cacerola para que mengüe un poco el caldo, no mucho porque esa salsa estará luego muy rica para cubrir los filetes. 
Puedo aseguraros que luego no está nada dulce y el regustillo que le da la miel y la mostaza es muy rico.
Sacamos el laurel pasando el resto por la batidora y guardando esa salsa para el momento que queramos servir la carne.
Cuando los solomillos estén fríos se procede a cortar la carne en filetes como queramos ( no importa si por dentro la vemos un poco rosada, es mejor a que la carne se quede demasiado hecha. Y emplatamos  echándole la salsa por encima o bien ponemos primero la salsa en el plato y luego encima los filetes.
Cuando la vayamos a servir podemos calentar la salsa.

!!!que os aproveche!!!








               

martes, 20 de octubre de 2015

Crema de Calabaza


Se acerca el invierno y ya vamos buscando comidas calentitas y yo sigo en mi línea  con los platos ligeros que sienten bien al estomago y con pocas calorías. Y encima es antioxidante y diurético. 

Un autentico producto de belleza.

Puedes hacer para varios días que seguirá estando deliciosa si la conservas bien en el frigorífico.
Yo hoy la he hecho para dos raciones.



Ingredientes

400 grs de calabaza
2 zanahorias
1 patata pequeña
1 cda de aceite de oliva
media cebolla
sal, pimienta, nuez moscada 

Elaboración


En una cacerola ponemos el aceite a calentar, añadimos la cebolla picada, removemos y añadimos zanahorias y patata  troceada (la zanahoria mas pequeñita) y rehogamos.

Limpiamos la calabaza de piel y quitamos las pepitas, la cortamos en trozos  más grandes que las patatas y agregamos a la cacerola removiendo para que no se pegue.
(yo compro la calabaza en el mercadona envasada al vacío y limpia).
Añadimos agua (en este caso medio litro) y la sal.
En unos 15 o veinte minutos estará todo cocido.
Lo pasamos todo por la batidora con un par de quesitos ligh y agregamos nuez moscada y pimienta al gusto. Comprobamos la sal y corregimos si fuese necesario.

Para las personas que estén haciendo dietas bajas en hidratos se sustituye la patata por calabacín.





miércoles, 8 de julio de 2015

Patatas rellenas

Patatas Rellenas.

Acabo de descubrir en internet esta receta tan rica y con lo que me gustan las patatas me he  puesto a babear. mmmm ricas ricas.


Bueno teniendo en cuenta que siempre ando mirando mi báscula no puedo abusar de los hidratos ni de otros elementos que lleva esta receta así que la he adaptado de manera que aunque no puedo quitarle los hidratos a las patatas al menos si evitar en la medida de lo posible las grasas agregadas entre los ingredientes..y de este modo bajar las calorias.




Ingredientes

3 Patatas Que sean lo más redondas y gorditas posibles

150ml de leche (yo puse desnatada)
Queso rallado (yo puse ligh)
Mantequilla (yo puse queso batido 0%)
2 latas de atún (le escurrí el aceite)
sal.
Nuez moscada.



                                                             Elaboración


En una olla se pone agua a calentar con sal , una vez caliente el agua se introducen las patatas. Nos aseguramos que el agua  las cubre bien se tapa y deja cocer,  en  principio unos 30 minutos depende del tamaño de las patatas y  de si son nuevas o viejas.

Mientras se pone el horno a calentar 220º
Pasado este tiempo se pinchan y comprobamos que están en su punto.
Se sacan del agua y dejamos enfriar un poco, lo suficiente para no quemarnos al cogerlas con las manos.
Se cortan por la mitad y con una cuchara  con cuidado de que no se nos rompa vamos sacando el interior y echando en un bol, dejamos  en el interior de la patatas un poco menos de un centímetro de grosor, esto es difícil ya que por una parte nos quedará mas gruesa que por otra, lo que si debemos procurar es no traspasar la piel.
Machacamos con un tenedor la patata que hemos  ido poniendo y  le agregamos la leche previamente templada en el micro.y añadimos sal con un poco, hacemos un puré y le agregamos la 2 cdas de mantequilla ( en mi caso el queso batido 0%). y luego el atún escurrido, lo mezclamos bien.
Se le puede poner  en lugar de atún carne picada de pollo (rehogada en una sarten, sola o con verduras) En realidad se pueden poner los ingredientes que queramos. Yo la hice con atún y salieron las patatas muy ricas.
Se le agregan dos cdas de queso rallado y se mezcla todo muy bien. (yo le agregué un quesito ligh que tenia, le dio muy buen sabor)
Se van rellenando las medias patatas  y se espolvorea con nuez moscada y el queso rallado. Las vamos poniendo en una fuente apta y metemos en el horno solo con calor arriba durante 5 minutos que se gratine el queso.
!!Que aproveche.!!








miércoles, 16 de abril de 2014

Nuevo pastel de queso

Hacía tiempo que no subía ninguna receta y no es porque no tenga algunas es porque últimamente estoy perezosa.

Y hoy tenía ganas para merendar comer algo rico y dulce. Así que recordé una recetilla que tenía por ahí guardada y la he adaptado para los propoints.







Ingredientes:

3 huevos y una clara  6pp
300grs de queso 0%  3pp
2 cdas de maicena     2pp
1 yogurt natural         1pp
100ml de leche desnt 1pp
1cda de caramelo líquido 3pp
1cda y media de edulcorante liquido.

Salen 5 raciones grandecitas por 3pp cada una


Ponemos el horno a 180ª


Mezclamos todos los ingredientes. 

Ponemos el caramelo líquido en el fondo del molde. (Yo utilizo un de silícona). Luego echamos todo los ingredientes que previamente hemos mezclado.
Cuando el horno esté caliente lo metemos con calor arriba y abajo durante 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo comprobamos que con un palillo o algo fino y alargado que está bien cocido por dentro y sacamos del horno,  esperamos que enfríe algo antes de desmoldarlo.

Que aproveche!!!




viernes, 17 de enero de 2014

Bizcocho-pudin de avena y fruta

Este es un bizcocho-pudin o muffin. Basándome en una que ha hecho Tere Crespo.
Le he agregado aroma de limón  que le da un toque exquisito, aunque la receta original lleva canela.
La voy a puntuar para la dieta WeightWatchers o de los puntos. Pero para día DAS viene genial porque no puntúa nada 0pp


Ingredientes

3 huevos medianos 6pp
100grs de avena 10pp
2 yogures natural ligh sin edulcorar 2pp
1 plátano
media manzana en Laminada
2 cdas edulcorante (yo le  he echado en polvo)
1cda de levadura (aunque casi no sube le da mas esponjosidad).
aroma de limón o cta de canela.
18pp. Salen 7 porciones bastante generosas a 2pp.(con el redondeo) Si nos comemos dos trozos tendríamos que puntuar 5pp.









 Elaboración

Precalentamos el horno a 190º.
Se bate todos los ingredientes menos la manzana.
Incorporamos la masa a un molde de silicona.
Cortamos en láminas la manzana y colocamos sobre la masa.
Cuando el horno esté caliente  lo metemos en el horno durante 25 minutos.
Los tiempos va en función de la potencia que tenga nuestro horno.
Como al final lo vi un poco pálido lo puse a 200º 2 minutos pero por arriba solo.

!!Que aproveche!!




viernes, 10 de enero de 2014

Sopa de fideos con mariscos.

Esta sopa es muy socorrida en estos días de frío, y los ingredientes pueden variar.  Tanto mi madre como mi suegra hacían cazuela de fideos con almejas o bien arroz con almejas. yo suelo variarla con otros ingredientes, dependiendo si tengo algunos restos en el congelador y quiero  gastarlos. El sofrito es igual para todos.

Puntuada para las que hacemos la dieta de los propoints.




Ingredientes para 3 personas 

sale a 4pp por persona
1 cda de aceite de oliva (3pp)
50grs de fideos (4pp)
150grs de patatas (3pp)
100grs calamares  (1pp)
240grs de almejas (1pp)
100grs de langostinos (2pp)
1 pimiento verde
3 cdas de tomate natural triturado (o 2 tomates entero y picado)
media cebolla
2 dientes de ajos
caldo de pescado (calentar agua en el micro con media pastilla de concentrado de pescado
una zanahoria y guisantes (opcional) hoy no se lo he echado.
pimienta molida, laurel, azafran, sal. hierbabuena.
dos dedos de vino blanco.



Elaboración

Se hace el sofrito, con la cebolla, ajos y pimiento,(todo ello muy picadito doramos y agregamos el tomate. Mientras tanto calentamos en el micro el vaso de agua con la pastilla de concentrado de pescado. (apartamos)
Cuando esté el sofrito bien hecho  lo echamos todo en un vaso de la batidora , batimos y apartamos.
Ponemos una cacerola con un litro de agua a calentar, sal, azafrán, laurel y las patatas picadas muy pequeña, aquí si queremos podemos ponerle también zanahoria muy picadita.

En la misma sarten donde hemos hecho el sofrito ponemos los calamares y damos un par de vueltas hasta que cambie de color.

Agregamos a la cacerola de las patatas los calamares, dejamos cocer un rato y cuando las patatas estén tiernas agregamos el resto de pescado o marisco que tengamos y el vino blanco. Probamos de sal y echamos según vayamos viendo la cantidad que necesita de agua.
Ya está la sopa hecha, ahora agregamos una generosa y aromática rama de hierbabuena, arroz o fideos y a quien le guste los guisantes también puede agregarselo en este momento siempre que sean de los congelados o enlatados.

Para que no se me quede la sopa seca al cocer los fideos o el arroz, suelo calentar en una cacerola aparte el vaso del concentrado de pescado y un par de cazos del caldo..cuando esté hirviendo le echo los fideos y si es arroz suelo echarle más caldo para que no se quede seco. Luego lo agrego a la cacerola de la sopa...

Esta sopa está muy rica y tiene un rico aroma a hierbabuena. !!me encanta!!, espero que os guste.