Tiramisú (regimen)

!!Ay madre que me han ivitado esta noche a cenar y no sé que llevar.
Unos amigos nos han invitado esta noche y siempre suelo llevar algo dulce pero se me ha echado e tiempo encima y he estado vagueando un poco. Así que dispongo de una hora para hacer algo rápido y que guste a todos además que se adapte a la dieta y que guste tantos los que estan a regimén como a los que no.
Me meto en internet y busco recetas rápidas y fáciles.
Entre todas las que veo me sale una que nunca habia hecho aunque llevaba ya tiempo que le tenía ganas. "Tiramisú". 
Miro los ingredientes y me faltaban los principales, el bizcocho o galletas, el café soluble y el queso batido. Así que me arreglo y voy al mercadona que lo tengo muy cerquita de casa. El resultado ha sido magistral ha gustado a todos y estoy satisfecha. Para la dieta "en tu linea", sale a 3 pp por ración.

Me pongo manos a la obra.

Ingredientes 10raciones
Un paquete de bizcochitos tiernos y esponjosos de hacendado de soletillas. (se puede hacer tambien con galletas)24pp
500grs de queso fresco batido 0% (hacendado). 5pp
edulcorante líquido
3 claras
3cdas de cacao desgrasado valor. 1pp
aroma de vainilla (opcional)
salen a 3pp por ración Para quien no esté a dieta puede sustituir todos estos ingredientes por otros  enteros que no sean light o desgrasados. Las cantidades son las mismas.

Preparación

Preparar el café soluble descafeinado  templado y cta de sacarina líquida, reservar.
mezclar el queso fresco con una cda de sacarina líquida , yo además le he agregado  unas gotas de aroma de vainilla, es opcional pero le dá un buen sabor.
He preparado las claras. Subiendolas como el merengue con una puntita de cta de sal, las he batido con las varillas bastante tiempo hasta que estuvo consistente.  Al final cuando ya estan montadas las claras le he echado media cta de edulcorante.

Cuando he visto que estaba bastante fuerte y consistente  he ido agregandola al queso con una cuchara y con movimientos envolvente para evitar que las claras se bajen.

En una fuente o molde se van colocando los bizcochitos o galletas.
Se mojan primero un poco en el café durante muy poco tiempo para que no se  empapen demasiado y se deshagan.

Se coloca una capa de bizcochito y una capa  de la pasta preparada con el queso y las claras, despues sobre esta capa se pone otra de bizcocho y  se cubre con el resto del queso.

En un colador se echa el cacao y se va espolvoreando sobre el preparado de la fuente y se mete en el frigorifico un par de horas.

Este es un postre rápido de hacer, rico que gusta a todos y para estos dias que estamos teniendo de tanto calor es refrescante ideal como postre, para desayunar o merienda.
Y desde ahora que me ha salido tan rico y tanto exito ha tenido creo que la haré bastante.
No es la receta original pero he ido recopilando información de distintos tiramisú que he visto y este es el resultado. 

Macarrones con queso gratinado.

Seguimos con recetas de verano.
Aunque ya sabemos que es muy facil hacer macarrones, me consta que hay personas que no saben hacerlo y como este blog en principio lo hice pensando en quien  no sabe cocinar nada y en general apra todos los principiantes en el arte culinario casero.

De vez en cuando remuevo todo lo que tengo en el congelador y trato de gastar lo que ya lleva algo de más tiempo, así que tenía en un tapper carne picada de ternera y pollo y me pongo manos a la obra.
Una receta sencilla.

Ingredientes para 4 personas
400grs de macarrones
1 cebolla muy picadita
1 cada de aceite de oliva + 1 cta*
1 lata de tomate natural triturado.
pizca de azucar, sal, pimienta  y orégano.
queso parmesano rallado.
 250grs de carne picada (puede ser salchichas frescas troceadas)

Elaboracion
Precalentamos el horno a 200º
ponemos una cacerola con agua a calentar con 1 cta de aceite y cda de sal, cuando comience a hervir ponemos los macarrones  dentro y removemos un poco para evitar que se peguen entre sí..
En una sarten con la cda de aceite ya caliente sofreimos la cebolla y cuando esté transparente añadimos la carne movemos para que no se apelmace y echamos sal, cuando cambia de color agregamos el tomate triturado removemos, salpimentamos. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento con una pizca de azucar para para que el tomate no esté acido.
Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y apartamos.
Mezclamos los macarrones con la salsa y la carne y la ponemos en una fuente apta para el horno y espolvoreamos con el queso y el orégano.
Metemos en el horno hasta ver el queso fundido.

* las cantidades de aceite que empleo es para los que vigilamos el peso, para aquellos que no tienen problemas pueden doblar la cantidad.

Sorbete de melón

Buscando recetas  para el verano me he tropezado con esta dulce y referescante sopa de melón. 
Facil de elaborar y muy apta para cualquier dieta que se pueda comer frutas.
Cuando un melón sale bueno solemos decir: "es caramelo".... Pues si, este verano los melones han salido caramelos, caramelos, así que tendremos que aprovechar lo rico y baratos que estan.

Ingredietnes para 4 personas

4 buenas tajadas de melón libre de pepitas y piel
el zumo de tres naranjas
zumo de medio limón
canela en polvo
hierbabuena

Elaboración.
Se bate todo el melón y se le agrega el zumo de naranja y una cta de canela en polvo.
Al final se le agrega el limón para evitar que  el jugo de la fruta se oxide. Si os gusta muy dulce podeis agregarle una de cda de azucar o una de edulcorante. Yo no le he echado nada para endulzarlo y puedo aseguraros que estaba muy rico para mi paladar.
Se mete en el frigorifico durante dos horas y se sirve con unas hojas de hierbabuena.

Ensaladilla de merluza a la pipirrana (dieta, o no)

Seguimos con las ensaladillas o ensaladas tipicas de verano.
Esta que presento hoy es muy facil y se puede hacer de  formas variadas, solo cambiando los ingredienes, en lugar de merluza pueden ser bocas de mar, langostinos, huevas o atún....lo dejo a la imaginación de cada uno.

Ingredientes para 6 personas:

1kg de merluza.
lechuga
pimiento verde
pimiento rojo
cebolla blanca 
tomates
aceite, sal y vinagre.

Elaboración:

Poner agua a calentar con 2 ctas de sal. Cuando esté caliente ponemos a cocer la merluza.
Picar toda la verdurita muy menudita y se pone en una ensaladera.
Cuando esté cocida la merluza  se  deja enfriar y si disponemos de poco tiempo la enfriamos  poniendola en un escurridor y debajo del grifo, echandole agua  por encima.
Se limpia quitando la piel y espinas que tenga, luego se desmenuza y agrega en la ensaladera con la verdura y se aliña al gusto.

Mmmm rica rica, super ligera, rápida y fácil de hacer.

Ensaladilla de judias verdes y patatas

El otro dia veia esta ensaladilla en una red social de alimentación y la verdad es que siempre me ha gustado mucho  y no sé porque no la hacía. Supongo que como siempre estoy con el tema de las dietas pues he dejado un poco de lado los hidratos pero en verano este tipo de comidas es lo que pega y más aquí en Málaga con las calores que nos gastamos.
Bueno con esto de las dietas lo importante es comer sano y rico
y  además emplearemos poco tiempo en su elaboración.

Ingredientes para 3 personas

500 grs de patatas
500grs de Judias verdes
2 huevos
1 cebolla pequeña
2 zanahorias medianas
1 lata de atún
sal, una cda de aceite de oliva y vinagre

 Elaboración

Se pelan y pican las patatas , las judias y las zanahorias .

Se pone una cacerola con abundante agua a hervir con una 

cda de sal.

Se ponen los huevos a cocer en un cazo.

A los 20 minutos de estar hirviendo se pinchan las patatas y las judias y si estan listas se echan en un colador o escurridor. Dejar enfriar.

Poner todo en una fuente con el atún escurrido y 

desmenuzado, picar el huevo , la cebolla y aliñar con una cda

de aceite y vinagre.

!Que aproveche!

Berenjenas rellenas dieta.

Que socorrida son las berenjenas, desde que descubrí que son un aliado en las dietas de adelgazamiento y lo bien que viene hacerlas y salir de la rutina de siempre, suelo tener un par en el frigorifico y cuando no sé que hacerme... pues !!alé a coger una berenjena.
Esta noche ha caido una para la cena.

Ingredientes

1 berenjena lo mas derechita posible  

2 cdas d salsa de tomate  natural triturado          

30 grs queso rallado ligh                    

lata de atún escurrido de aceite          

si le echas tomate frito envasado en lugar del natural, ya sabes que lleva cosas no aptas yo hago siempre el tomate natural. 

Elaboración

Se corta la parte de abajo que lleva el rabito y  se corta la berenjena de arriba abajo, Cuando tenemos las dos partes   se le dan unos cortes cruzados en oblicuo,  con cuidado de no traspasar la piel, solo la carne blanquecina del interior, se le echa una pizca de sal y se meten las dos medias en el microondas 5 minutos. Tras los cuales se saca y se tritura  la carne del interior de la berenjena con el tenedor, y se vuelve a meter otros 5 minutos.

Mientras tanto si la vamos hacer con carne picada, vamos rehogando esta en una sarten con una cta de aceite.

Si la hacemos con atún, escurrimos la lata en el fregadero para sacarle el máximo aceite.

Trascurrido el tiempo la sacamos y comprobamos que la carne esté tierna y ablandamos con el tenedor las zonas cercanas al borde.

echamos en parte de la berenjena dos cucharadas de tomate natural triturado. una pizca de sal sobre el tomate y repartimos la lata de atún sobre las dos mitades y encima el queso rallado al gusto de cada uno, volvemos a meter en el microondas y esta vez según hayamos visto que está la berenjena depende de si es mas gruesa o mas fina pueden ser de entre 3 a 5 minutos.

Espaguetis integral con gambas

El otro dia ví unos pimientos de tres colores que me llamó tanto la atención que los compré. 
Tambien compre unos tomates...con un aspecto inmejorables, estaban ricos, como se dice en mi tierra: "cantuos", de estos prietos rojos pero a la vez maduros, !que ricos con sal! y para gazpacho riquísimo.
Me gustó tanto  su colorido que decidí hacerles una foto para que fueran los protagonistas de mi próxima actualización al blog.

 Hacía tiempo que no comía pastas y la verdad es que ya tenía ganas. Así que hoy me he decidido hacer uso de estos ricos ingredientes para mi comida de hoy.
Gazpacho y pasta con verduritas de pimientos, champiñones setas y gambas.

Ingredientes para dos personas

200grs de pasta (en este caso espaguetis integrales)
pimientos variados (medio pimiento de cada uno cortado a tiras de 1´5cm. de grosor)
2 dientes de ajos
200grs de gambas congeladas.
champiñones y setas en bandejas pequeñas.
 de aceite de Oliva
sal.

Elaboración
En una cacerola se pone agua a calentar con 2 cc.(cucharillas de café) de sal y 1cc. de aceite de oliva. cuando el agua esté hirviendo se le echan los espaguetis poco a poco y de forma que luego no queden ni pegados ni apelmazados.
Mientras cuecen los espaguetis, en una sarten con una cda de aceite de oliva se echan los ajos picados  se les dá una vuelta y se echan los pimientos, se les dá un par de vueltas y agregamos los champiñones y setas. Removemos  constantemente y dejamos unos minutos que se pochen.  Agregamos las gambas y rehogamos Luego añadimos un dedito de vino blanco y dejamos un par de minutos.

Mientras tanto hemos comprobado que los espaguetis estén cocidos. Se sacan de la cacerola y se cuelan con un colador o escurridor echandole un poco de agua fria y se dejan aparte.

Emplatamos los espaguetis y agregamos por encima el sofrito de verduras con gambas.

Y de primero Gazpacho con tropezones de jamón y huevo.
!!!Buenprovecho!!!