Tortitas de camarones

!!!!Madre mia que cosa más rica. Me encanta pero no puedo comer muchas, me conformo con probar una que engordan mucho.
Hacía tiempo que no las comía aunque las he comprado congeladas pero no es lo mismo. 
Yo me he criado en Cadiz y allí es normal ver en los mercados o por la calle  a un señor sentado en un taburete y una mesa de esas plegables con camarones saltarines, Un vasito un euro y luego te los sirve en un cartucho...y como cunden.
Recuerdo un dia que los hice en casa de mi hermana, como al preparar la masa y echarle los camarones vivitos y coleando estos saltaban del cuenco donde se encontraban revueltos en la masa, era increible verlos saltar y salir de allí que caian del cacharro a la encimera y de esta al suelo poniendolo todo lleno.

Bueno pues últimamente he estado en Chiclana he pasado unos días en casa de mi hermana y he visto en el mercado a un señor vendiendo los camarones y no me iba a ir sin ellos, verdad?. Así que me compro mi cartucho y los congelo porque hasta el día siguiente no nos marchamos para Málaga.
!!!!!Que contenta...volvería a comer mis tortitas de camarones

Ingredientes

Un cartucho de camarones unos 200grs
60grs harina de garbanzo
120grs harina normal
cebolleta o cebolla blanca
perejil fresco
1 huevo
1 cda de aceite de oliva
azafran
sal 
agua que admita.

Elaboración

Mezclamos las harinas y le echamos un vaso de agua y  el huevo batido una pizca de sal  mezclamos todo muy bien y  agregamos una cucharada de aceite de oliva, removemos y  añadimos el agua que veamos necesaria hasta conseguir una pasta que no sea demasiado líquida ni compactada, una pizca de azafrán.  Echamos la cebolleta y el  perejil muy picadito y los camarones que esta vez no saltan los pobres.
Preparamos una sarten con aceite muy caliente y con una cuchara grande vamos echandolo en el aceite y dandole vuelta conforme se vayan dorando. La sacamos y tenemos ya preparado un plato con papel absorvente donde vamos colocandolas. 
Podemos acompañarlas con un poco de miel de caña.
Mnnnnn !!!!que ricassssss

Merluza en papillot

Había oido muchas veces la palabra "papillot" pero como soy muy tradicional y de costumbres arraigadas nunca me plateé hacer nada en este artilugío. Pensaba que el microondas reseca demasiado los alimentos y a mi me gusta todo jugosos.

Poco a poco y tras ver muchas recetas de amigas y comprobar que los alimentos salen jugosos y con muy buena pinta me decidí comprarme uno.

Estoy encantada!!!! Lo recomiendo.

 Para hacer cualquier comida sin grasas, para las que queremos guardar la línea o para aquellos que tienen colesterol. Animaros es increible.

No se usa apenas aceite,  tengo un pulverizador y suelo hacer dos o tres pulverizaciones.

Hoy me decido a poner esta receta de merluza que me ha salido muy rica.

Merluza en papillot

Ingredientes para dos personas

2 puff de aceite (pulverizador)
media cebolla cortada super fina y pimiento rojo y verde a tiras.
 ruedas de patatas 90 grs 2pp (en esta ocasion no se la eché porque quería ahorrar pp)
400grs de merluza 4pp
Opcional: 2 cda de vino blanco, 1cda de guisantes. (en esta ocasión no se lo he echado..
media lata de tomate natural triturado.

Elaboración

Pulverizo el papillote, echo la cebolla y el pimiento a tiras. meto en el micro 7 minutos.
pongo patata a rodajas,  menos de 1 cmt de grosor, sal .
meto en el micro otros 5 minutos.
pongo la merluza pizca de sal sobre la merluza el resto de ingredientes y meto en el micro. 5 minutos, despues de este tiempo destapo y dejo otros dos minutos en el micro y sin la tapa. Los sabores se realzan, es como hacer los alimentos en su jugo, !!!rico rico de verdad...¿a que esperas que no vas a comprarte el tuyo????
Los tiempos son orientativos depende de la potencia de cada microondas.

Lassaña de berenjena y atún

Seguimos haciendo recetitas  que sean aptas para cualquier dieta y en este caso puntuadas para Weight Watchers.
Hoy os presento esta rica lassaña que ya de por si sus ingredientes son de los que más me gustan así que unidos todos hacemos un plato rico para cualqueir paladar y en especial para el mio.

Ingredientes para dos personas 11pp en total

Una berenjena grande
una lata de atún natural o con aceite bien escurrido 3pp
4 tranchetes ligh  4pp
50 grs de queso rallado ligh    4pp    
nuez moscada
tomate natural triturado (en lata)                
5pp por persona.       

Elaboración
limpiamos y cortamos la berenjena como más nos guste. Personalmente me parece que  queda mejor en ruedas alargadas.
S se colocan en el papillote o bien en cualquier fuente pirex y se tapa para meter en el micro durante 6 minutos y un poco de sal. Según el micro necesitará mas o menos tiempo debemos  sacarlas cuando esten blanditas.
Precalentamos el horno a 200º
Las sacamos del papillot y la metemos en una fuente colocandola en este orden.
una capa de berenjena otra de tomate triturado con un poco de sal, encima el atún desmenusado, otra capa de berenjena , Los tranchetes que cubra la capa de berenjena y encima queso rallado y un poco de nuez moscada.
Cuando este el horno listo la metemos entre 15 o 20 minutos dependiendo del horno.
Tambien podemos hacerla en el microondas y seria suficiente con 6 minutos incluso en el papillote podriamos hacerla, en este caso en los últimos minutos deberiamos quitarle la tapa para que evapore el agua que suelta.

Bizcocho de avena y fruta

Ayer ví en el facebook  una nueva receta de bizcocho que me encantó, facil y rápida de hacer, sin complicaciones. 

Cuando he puesto la foto en mi facee me ha dicho mi sobrino Fran (el tio malaje jajjaja)..."anda avena lo que le doy de comer a mi caballo"...Pues si guapo, avena, pero son copos de avena , ¿acaso tu no le has dado a tus hijas cereales de pequeñas???.

Y porque a nadie le amarga un dulce, ahí va la receta.

Ingredientes

100grs de Copos de avena 
2 Yogures desnt. natural  sin edulcorar 
3 huevos 
2 ctas de levadura
aroma de vainilla 
1 sobre de flan sin azucar (yo utilizé marca hacendado)
Un plátano 
Una manzana 
 1cda y1/2 de edulcorante
hacen un total  se pueden sacar perfectamente 8 raciones a 

Elaboración

Se precalienta el horno a 190º
Cortar en laminas la manzana y a ruedas el plátano, se coloca en el fondo del molde.
Batimos el resto de los ingredientes y se echa sobre la fruta.

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura marcada lo metemos dentro durante 30 minutos.
El tiempo y la temperatura tendremos que ir controlándolo, suele variar según que horno que tengamos.

!!Hala a disfrutar!!


Fuente: La cocina de mar

Bizcocho de plátano y limón

Ayer puso mi amiga y bloguera   Nuria Comomusicaentucocina la receta de este magnifico bizcocho y además puntuada para aquellas que tratamos reducir las calorías puntuando todo lo que entra por nuestras boquitas según el método  "entulinea" La llamada dieta de los puntos o propoints.. Estoy muy contenta porque como muy bien y de todo.
Bueno pues como soy muy golosa y ví la foto de un bizcocho estupendo enseguida me fuí a por la receta y de hoy no podía pasar sin que lo hiciera. Ha caido enterito en un par de horas, hasta mi cuñada que estaba en casa se llevo un trozo ...Me dice;  "Me lo llevo para luego". jajajaj no podia comerselo antes porque acababa de sacarlo del horno y estaba caliente. 
Queda por el centro como un poco húmedo pero cuando han pasado un par de horas se ha compactado todo.mmmmm !!que ricoooo...
Realmente esta parte del bizcocho que veis es la parte de atrás, la del fondo. Le dí la vuelta porque el molde tiene esta forma bonita. pero la otra parte del bizcocho que es la real, queda como rota. cuarteada, una pinta estupenda.

 Antes de que le diera la vuelta.

Ingredientes

Harina 220grs                 20pp
2 huevos                          4pp
1 yogurt con frutas            1pp ( le puse natural)
1 vaso de leche desntd      2pp
1 cda deaceite de oliva     3pp
1 cda de levadura             2pp ( le puse Royal)
1 plátano                          0pp
2 cdas d Sacarina Líquida 0pp
aroma de limón o cascara de limón rallada

El bizcocho tiene un valor de 32pp que si lo dividimos en 8 trozos nos saldrá por 4pp cada uno

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º

Batimos los huevos junto con la leche y agregamos el aceite y la sacarina.
Añadimos el yogurt y una pizca de sal, el aroma o la ralladura de limón y la harina que previamente hemos mezclado con la levadura, lo batimos bien.
Echamos la mezcla en un molde antiadherente (yo utilizo el de silicona) . Troceamos el plátano en rodajas y lo vamos introduciendo dentro de la mezcla ayudandonos con una cuchara.
Cuando esté el horno a la temperatura adecuada introducimos el molde con la mezcla durante 40 minutos  pero eso depende del horno que cada uno tenga en casa ya que cada horno necesitará un tiempo, Lo más seguro es ir vigilandolo y cuando lo veamos doradito entonces ya estará listo.
Veremos que el bizcocho se cuartea, no te agobies que es normal.  
El bizcocho lleva plátanos pero esto podemos ir variandolo según nuestras apetencias y según la fruta del tiempo. A mi se me antoja hacer el siguiente con pasas, o con frutos rojos mmm.. habrá que dejar volar la imaginación de cada uno.....

cookies con bolitas de chocolate

Hace unos dias  mi hijo y la novia  hicieron unas galletas y tanta alabanza hicieron a las mismas que me  picó la curiosidad ya que nunca he hecho galletas y ya tenía ganas.
Ahora no  se dice galletas,  se dice cookies (palabra inglesa) y la verdad es que queda muy "cuqui", pero poco a poco estamos introduciendo palabras extranjeras a nuestro vocabulario que dentro de unos años no sé como se hablará el español.

Pues a lo que ibamos le pregunté los ingredientes para hacerlas, y me pareció una barbaridad
 Haciendo cuentas pensé que no interesaba hacer estas cookies  con lo barata que está un paquete de galletas.....y al mismo tiempo me pareció buena idea introducir como actividad el hacer galletas con mis nietos.
Le pregunté que de donde habia sacado la receta para poder poner la fuente y me ha dicho que la fuente es YouTube, jejejej, me dió un enlace como referencia y este me llevó a otro y ese a otro....!!en fin que hay un sin fin de videos explicando como hacer estas galletas. Unas con piñones , otras con nueces, almendras, avellanas, chocolate, coco.. etc.... He desistido el poner la fuente ya que ni ella misma sabe de quien es. Estuvo viendo videos y todos ellos más o menos dan la misma explicación...
Estoy contenta han salido riquísimas y he tenido entretenidos a mis nietos un buen rato aunque la cocina parece un campo de batalla, habia harina por todos lados pero a ellos les ha hecho ilusión ayudar a la abuela a hacer galletas.
Recordais las famosas galletitas de lengua de gato que comiamos de niños???? pues el mismo sabor tienen...

 Ingredientes

230 grs de mantequilla
150grs de azúcar
150grs de azúcar moreno
2 huevos
cda de esencia de vainilla
cda de levadura
280grs de harina de repostería.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
Templamos la mantequilla en el microondas.
Mezclamos en un bol grande la mantequilla con el azucar. (las dos)
Una vez bien mezclados agregamos los dos huevos y se vuelve a mezclar. Se pone la esencia de vainilla. Y por último le vamos echando poco a poco la harina con la levadura..
Cuando esté todo mezclado le echamos los trocitos de chocolate, almendras o nueces, en mi caso le eché perlitas de chocolate.
Se prepara la bandeja  con papel para horno y se van colocando pegotes no muy grandes y bien separados . El horno a 180º 12 minutos. 
Caben perfectamente 9 pegotes en cada tanda que metas en el horno..
 Transcurrido el tiempo y viendo que estan algo doradas sacamos la fuente del horno dejamos pasar algunos minutos  para que enfrien algo antes de despegarlas del papel, en la misma fuente preparamos la siguiente  tanda y volvemos a meter en el horno, así hasta tres veces. 
Tienen que estar ligeramente doradas para sacarlas, pero cuidado no se pasen que se vayan a quemar.

Al sacarlas notaremos que mientras están calientes están un poco blandas pero al enfriar ya cogen la firmeza y dureza que carácteriza a las galletas.. 

Ensaladilla de pipirrana

!!!Que calores por Dios, seguimos con demasiada calor por estas tierras, no se apetece mucha comida caliente, así que hoy otro tipo de ensalada que se estila mucho por Málaga.
Como vengo haciendo últimamente la púntuo para las que hacemos la "dieta de entulinea" o como se le suele llamar puntos o propoints.

Ingredientes para 4 personas:
600grs de patatas 12pp
2 huevos cocidos 4pp
2 latas de atún escurridas 6pp (para quien no haga regimén que no las escurra)
un par de pimientos verdes 
un tomate 
media cebolla o una pequeña
1 zanahoria
sal, vinagre 
1 cda de aceite.  
aceitunas y maiz (yo no le he puesto)
la cda de aceite puntúa 3pp,( el aceite es prescindible para quien quiera ahorrar pp) 
Sin la cda de aceite hace un total de 22pp y por persona 5´5, redondeamos a 6pp.
Elaboración
Se pelan las patatas y zanahorias . Picamos la zanahoria pequeñito y las patatas a cuadrados. Se cuecen con un poco de sal.
Ponemos a cocer los huevos a parte.
Mientras vamos picando el resto de los ingredientes muy pequeñitos y dejamos las latas de atún escurrir en el fregadero, para quien no haga regimen, que no lo escurra y que aproveche ese aceite para echarselo a la ensalada.
Una vez cocida las patatas y zanahoria la  ponemos en un escurridor y dejamos que suelte todo el resto de agua que tenga. Quitamos las cascaras a los huevos y picamos.
Preparamos una ensaladera y echamos las patatas con la zanahoria, el picadillo, el atún, el huevo y aliñamos a nuestro gusto.

Pan de centeno

Bueno un nuevo pan.  Pan  integral de centeno  puro sin mezclas de otras harinas.
Este pan es apto para la dieta "en tu linea" o la de los propoints. Ideal para los dias Das (dias saciantes).
Me siento orgullosa de haber hecho este magnifico pan y sin maquinitas solo  con mis manos.

Ingredientes.

300grs de harina de centeno
4 cdas de glutén de trigo
1 cda de aceite de oliva
25grs de levadura (yo uso la fresca del mercadona)
300ml de agua templada (un vaso)
sal.
Realmente con 250grs  de harina suficiente para el pan grande, yo he hecho algo más para que me saliera el bollito que veis para regalarselo a una amiga.

Elaboración.
Calentamos el agua en el microondas y luego desmenusamos la levadura en el agua templada y removemos para que se deshaga.
En un bol  o cacerola grande echamos la harina de centeno, cta de sal, cda de ceite de oliva y 4 cdas de gluten de trigo y mezclamos con una cuchara. 
Dejamos el paquete de la harina abierta cerca por si necesitamos coger un poco.
Despues agregamos el agua con la levadura y removemos y cuando notemos  que esta bien mezclado todos los ingredientes  amasamos durante un tiempo, mientras notemos que la masa se pega a las manos agregamos un poco de harina y amasamos.
Asi hasta que la harina se despegue facilmente pero cuidado no echen demasiada harina vaya que el pan salga demasiado seco y se endurezca, solo hasta que no se pegue en las manos pero si notamos que esta demasiado seco en ese caso agregamos un par de cucharadas mas de agua.
Yo no he tenido que agregarle nada porque con estas medidas me ha salido perfecto, tal como veis en la foto.

Damos al pan la forma que queramos. ponemos en un molde papel recortado de horno para meter la masa dentro y que luego se desmolde con facilidad o bien lo ponemos en un molde de silicona. 
  Lo cubrimos con un paño y lo metemos en el microondas , bien arropadito  para que leve durante dos horas. (por supuesto el microondas está apagado).


Cuando haya pasado algo mas de una hora ponemos a calentar  el horno a 200º y una vez alcanzada la temperatura sacamos el pan del microondas Con algo punzante. (palillos de dientes), lo pinchamos o agujereamos por varios sitios. Pincelamos el pan con clara de huevo batido , para que quede brillantito, y lo metemos en  el horno, y dejamos hacer durante 40 minutos. El tiempo de horno es orientativo depende de la potencia del que tengamos en casa.

Quiche de pavo (regimén)

Esta quiche hace ya algunos meses que la hice pero la tenía por ahí guardada y mirando por  mis archivos me la he encontrado, la he desempolvado porque merece la pena, en su dia me gustó mucho y volveré a hacerla, así que voy a compartirla con todos, es apta para cualquier dieta. La voy a puntuar para la dieta "entulinea" un  total de 15pp

Ingredientes:

3 huevos y 2 claras .......6pp

200grs de pavo sin grasa ni azucar....5pp

1 puerro

4 cdas soperas de queso desnt. batido 0%...1pp
 poco mas de medio vaso de leche desnatada..1pp

queso rallado o tranchetes ligh...2pp

nuez moscada, sal , pimienta.

Elaboración:

batimos los huevos y se le echa la leche y el queso que volvemos a batir y mezclamos el jamón de pavo, el puerro y las especias y batimos de nuevo.

Lo echamos en elmolde y ponemos por encima queso rayado ligh o bien tranchetes cortados en tiras, Metemos en el horno que previamente hemos calentado a 180º y lo dejamos 37 minutos, depende del horno que tengamos puede que necesite más tiempo, en el mio ha sido suficiente con 37 minutos y este ha sido el resultado.

Ensaladilla de garbanzos.

Nos acercamos a septiembre y aunque dicen que el timpo va a cambiar en estos dias yo sigo notando mucho calor y me sigue apeteciendo cosas ligeras y frescas así que hoy me he preparado una buena ensalada de garbanzos y un tajaita de conejo que me quedó de ayer.
Los garbanzos los compro en mercadona de los congelados y así con solo un hervor estan listos.
Los voy a puntuar para la dieta "en tu linea", pero tambien es apta para otras dietas como monty y si no estas a dieta puedes darte el gustazo de comerlo pero le pones algo más de aceite, a tu gusto.

Ingredientes para una persona

120 grs de garbanzos 3pp (del congelado del mercadona)

medio pimiento verde

medio tomate

media cebolla blanca

una lata de atún 3pp (con el aceite escurrido)

un huevo mediano cocido 2pp
Hacen un total de 8pp

Se pone a cocer el huevo.

 En un cazo o cacerola con aguas e pone un poco de sal y cuando comience a hervir se le echan los garbanzos y se sacan en 5 minutos. Se escurren en un colador o escurridor. y se le agrega un poco de agua fria para que enfrien, se deja escurrir.

Se pican las verduritas muy pequeñita como para pipirrana.

En una ensaladera se ponen los garbanzos ya escurrido con el picadillo de verdura, se le agrega la lata de atún ya escurrido de aceite y se le agrega vinagre y sal a gusto.

!!buen provecho!!

Tiramisú (regimen)

!!Ay madre que me han ivitado esta noche a cenar y no sé que llevar.
Unos amigos nos han invitado esta noche y siempre suelo llevar algo dulce pero se me ha echado e tiempo encima y he estado vagueando un poco. Así que dispongo de una hora para hacer algo rápido y que guste a todos además que se adapte a la dieta y que guste tantos los que estan a regimén como a los que no.
Me meto en internet y busco recetas rápidas y fáciles.
Entre todas las que veo me sale una que nunca habia hecho aunque llevaba ya tiempo que le tenía ganas. "Tiramisú". 
Miro los ingredientes y me faltaban los principales, el bizcocho o galletas, el café soluble y el queso batido. Así que me arreglo y voy al mercadona que lo tengo muy cerquita de casa. El resultado ha sido magistral ha gustado a todos y estoy satisfecha. Para la dieta "en tu linea", sale a 3 pp por ración.

Me pongo manos a la obra.

Ingredientes 10raciones
Un paquete de bizcochitos tiernos y esponjosos de hacendado de soletillas. (se puede hacer tambien con galletas)24pp
500grs de queso fresco batido 0% (hacendado). 5pp
edulcorante líquido
3 claras
3cdas de cacao desgrasado valor. 1pp
aroma de vainilla (opcional)
salen a 3pp por ración Para quien no esté a dieta puede sustituir todos estos ingredientes por otros  enteros que no sean light o desgrasados. Las cantidades son las mismas.

Preparación

Preparar el café soluble descafeinado  templado y cta de sacarina líquida, reservar.
mezclar el queso fresco con una cda de sacarina líquida , yo además le he agregado  unas gotas de aroma de vainilla, es opcional pero le dá un buen sabor.
He preparado las claras. Subiendolas como el merengue con una puntita de cta de sal, las he batido con las varillas bastante tiempo hasta que estuvo consistente.  Al final cuando ya estan montadas las claras le he echado media cta de edulcorante.

Cuando he visto que estaba bastante fuerte y consistente  he ido agregandola al queso con una cuchara y con movimientos envolvente para evitar que las claras se bajen.

En una fuente o molde se van colocando los bizcochitos o galletas.
Se mojan primero un poco en el café durante muy poco tiempo para que no se  empapen demasiado y se deshagan.

Se coloca una capa de bizcochito y una capa  de la pasta preparada con el queso y las claras, despues sobre esta capa se pone otra de bizcocho y  se cubre con el resto del queso.

En un colador se echa el cacao y se va espolvoreando sobre el preparado de la fuente y se mete en el frigorifico un par de horas.

Este es un postre rápido de hacer, rico que gusta a todos y para estos dias que estamos teniendo de tanto calor es refrescante ideal como postre, para desayunar o merienda.
Y desde ahora que me ha salido tan rico y tanto exito ha tenido creo que la haré bastante.
No es la receta original pero he ido recopilando información de distintos tiramisú que he visto y este es el resultado. 

Macarrones con queso gratinado.

Seguimos con recetas de verano.
Aunque ya sabemos que es muy facil hacer macarrones, me consta que hay personas que no saben hacerlo y como este blog en principio lo hice pensando en quien  no sabe cocinar nada y en general apra todos los principiantes en el arte culinario casero.

De vez en cuando remuevo todo lo que tengo en el congelador y trato de gastar lo que ya lleva algo de más tiempo, así que tenía en un tapper carne picada de ternera y pollo y me pongo manos a la obra.
Una receta sencilla.

Ingredientes para 4 personas
400grs de macarrones
1 cebolla muy picadita
1 cada de aceite de oliva + 1 cta*
1 lata de tomate natural triturado.
pizca de azucar, sal, pimienta  y orégano.
queso parmesano rallado.
 250grs de carne picada (puede ser salchichas frescas troceadas)

Elaboracion
Precalentamos el horno a 200º
ponemos una cacerola con agua a calentar con 1 cta de aceite y cda de sal, cuando comience a hervir ponemos los macarrones  dentro y removemos un poco para evitar que se peguen entre sí..
En una sarten con la cda de aceite ya caliente sofreimos la cebolla y cuando esté transparente añadimos la carne movemos para que no se apelmace y echamos sal, cuando cambia de color agregamos el tomate triturado removemos, salpimentamos. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento con una pizca de azucar para para que el tomate no esté acido.
Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y apartamos.
Mezclamos los macarrones con la salsa y la carne y la ponemos en una fuente apta para el horno y espolvoreamos con el queso y el orégano.
Metemos en el horno hasta ver el queso fundido.

* las cantidades de aceite que empleo es para los que vigilamos el peso, para aquellos que no tienen problemas pueden doblar la cantidad.

Sorbete de melón

Buscando recetas  para el verano me he tropezado con esta dulce y referescante sopa de melón. 
Facil de elaborar y muy apta para cualquier dieta que se pueda comer frutas.
Cuando un melón sale bueno solemos decir: "es caramelo".... Pues si, este verano los melones han salido caramelos, caramelos, así que tendremos que aprovechar lo rico y baratos que estan.

Ingredietnes para 4 personas

4 buenas tajadas de melón libre de pepitas y piel
el zumo de tres naranjas
zumo de medio limón
canela en polvo
hierbabuena

Elaboración.
Se bate todo el melón y se le agrega el zumo de naranja y una cta de canela en polvo.
Al final se le agrega el limón para evitar que  el jugo de la fruta se oxide. Si os gusta muy dulce podeis agregarle una de cda de azucar o una de edulcorante. Yo no le he echado nada para endulzarlo y puedo aseguraros que estaba muy rico para mi paladar.
Se mete en el frigorifico durante dos horas y se sirve con unas hojas de hierbabuena.

Ensaladilla de merluza a la pipirrana (dieta, o no)

Seguimos con las ensaladillas o ensaladas tipicas de verano.
Esta que presento hoy es muy facil y se puede hacer de  formas variadas, solo cambiando los ingredienes, en lugar de merluza pueden ser bocas de mar, langostinos, huevas o atún....lo dejo a la imaginación de cada uno.

Ingredientes para 6 personas:

1kg de merluza.
lechuga
pimiento verde
pimiento rojo
cebolla blanca 
tomates
aceite, sal y vinagre.

Elaboración:

Poner agua a calentar con 2 ctas de sal. Cuando esté caliente ponemos a cocer la merluza.
Picar toda la verdurita muy menudita y se pone en una ensaladera.
Cuando esté cocida la merluza  se  deja enfriar y si disponemos de poco tiempo la enfriamos  poniendola en un escurridor y debajo del grifo, echandole agua  por encima.
Se limpia quitando la piel y espinas que tenga, luego se desmenuza y agrega en la ensaladera con la verdura y se aliña al gusto.

Mmmm rica rica, super ligera, rápida y fácil de hacer.

Ensaladilla de judias verdes y patatas

El otro dia veia esta ensaladilla en una red social de alimentación y la verdad es que siempre me ha gustado mucho  y no sé porque no la hacía. Supongo que como siempre estoy con el tema de las dietas pues he dejado un poco de lado los hidratos pero en verano este tipo de comidas es lo que pega y más aquí en Málaga con las calores que nos gastamos.
Bueno con esto de las dietas lo importante es comer sano y rico
y  además emplearemos poco tiempo en su elaboración.

Ingredientes para 3 personas

500 grs de patatas
500grs de Judias verdes
2 huevos
1 cebolla pequeña
2 zanahorias medianas
1 lata de atún
sal, una cda de aceite de oliva y vinagre

 Elaboración

Se pelan y pican las patatas , las judias y las zanahorias .

Se pone una cacerola con abundante agua a hervir con una 

cda de sal.

Se ponen los huevos a cocer en un cazo.

A los 20 minutos de estar hirviendo se pinchan las patatas y las judias y si estan listas se echan en un colador o escurridor. Dejar enfriar.

Poner todo en una fuente con el atún escurrido y 

desmenuzado, picar el huevo , la cebolla y aliñar con una cda

de aceite y vinagre.

!Que aproveche!

Berenjenas rellenas dieta.

Que socorrida son las berenjenas, desde que descubrí que son un aliado en las dietas de adelgazamiento y lo bien que viene hacerlas y salir de la rutina de siempre, suelo tener un par en el frigorifico y cuando no sé que hacerme... pues !!alé a coger una berenjena.
Esta noche ha caido una para la cena.

Ingredientes

1 berenjena lo mas derechita posible  

2 cdas d salsa de tomate  natural triturado          

30 grs queso rallado ligh                    

lata de atún escurrido de aceite          

si le echas tomate frito envasado en lugar del natural, ya sabes que lleva cosas no aptas yo hago siempre el tomate natural. 

Elaboración

Se corta la parte de abajo que lleva el rabito y  se corta la berenjena de arriba abajo, Cuando tenemos las dos partes   se le dan unos cortes cruzados en oblicuo,  con cuidado de no traspasar la piel, solo la carne blanquecina del interior, se le echa una pizca de sal y se meten las dos medias en el microondas 5 minutos. Tras los cuales se saca y se tritura  la carne del interior de la berenjena con el tenedor, y se vuelve a meter otros 5 minutos.

Mientras tanto si la vamos hacer con carne picada, vamos rehogando esta en una sarten con una cta de aceite.

Si la hacemos con atún, escurrimos la lata en el fregadero para sacarle el máximo aceite.

Trascurrido el tiempo la sacamos y comprobamos que la carne esté tierna y ablandamos con el tenedor las zonas cercanas al borde.

echamos en parte de la berenjena dos cucharadas de tomate natural triturado. una pizca de sal sobre el tomate y repartimos la lata de atún sobre las dos mitades y encima el queso rallado al gusto de cada uno, volvemos a meter en el microondas y esta vez según hayamos visto que está la berenjena depende de si es mas gruesa o mas fina pueden ser de entre 3 a 5 minutos.

Espaguetis integral con gambas

El otro dia ví unos pimientos de tres colores que me llamó tanto la atención que los compré. 
Tambien compre unos tomates...con un aspecto inmejorables, estaban ricos, como se dice en mi tierra: "cantuos", de estos prietos rojos pero a la vez maduros, !que ricos con sal! y para gazpacho riquísimo.
Me gustó tanto  su colorido que decidí hacerles una foto para que fueran los protagonistas de mi próxima actualización al blog.

 Hacía tiempo que no comía pastas y la verdad es que ya tenía ganas. Así que hoy me he decidido hacer uso de estos ricos ingredientes para mi comida de hoy.
Gazpacho y pasta con verduritas de pimientos, champiñones setas y gambas.

Ingredientes para dos personas

200grs de pasta (en este caso espaguetis integrales)
pimientos variados (medio pimiento de cada uno cortado a tiras de 1´5cm. de grosor)
2 dientes de ajos
200grs de gambas congeladas.
champiñones y setas en bandejas pequeñas.
 de aceite de Oliva
sal.

Elaboración
En una cacerola se pone agua a calentar con 2 cc.(cucharillas de café) de sal y 1cc. de aceite de oliva. cuando el agua esté hirviendo se le echan los espaguetis poco a poco y de forma que luego no queden ni pegados ni apelmazados.
Mientras cuecen los espaguetis, en una sarten con una cda de aceite de oliva se echan los ajos picados  se les dá una vuelta y se echan los pimientos, se les dá un par de vueltas y agregamos los champiñones y setas. Removemos  constantemente y dejamos unos minutos que se pochen.  Agregamos las gambas y rehogamos Luego añadimos un dedito de vino blanco y dejamos un par de minutos.

Mientras tanto hemos comprobado que los espaguetis estén cocidos. Se sacan de la cacerola y se cuelan con un colador o escurridor echandole un poco de agua fria y se dejan aparte.

Emplatamos los espaguetis y agregamos por encima el sofrito de verduras con gambas.

Y de primero Gazpacho con tropezones de jamón y huevo.
!!!Buenprovecho!!!